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本发明公开了一种瀑汁水果蜜饯的制备工艺，该方法包括以下步骤：取待处理的水果，进行解冻；将白砂糖，乳酸钙，柠檬酸，焦亚硫酸钠，维生素C和食用香精加入至熬煮容器中进行熬煮，直至容器内溶液的可溶性固形物含量达到57～60Brix
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该专利属于杭州梅园食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过杭州梅园食品有限公司授权不得商用。

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