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本发明公开了一种低酸度的葡萄烈酒酿造方法，包括以下步骤：步骤一，选料；步骤二，冲洗；步骤三，破碎；步骤四，一次发酵；步骤五，混合；步骤六，二次发酵；步骤七，蒸馏；其中在上述步骤一中，首先选择糖度在180
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