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本发明涉及辣白菜生产技术领域，且公开了一种保存周期长的辣白菜生产方法，包括以下步骤：S1：原料验收，取新鲜、完整的白菜并去除其最外层发黄的白菜叶，然后进行验收，去除不合格的白菜；S2：腌制，常温状态下，把新鲜白菜菜叶摘下，平铺在腌制池中撒盐...该专利属于徐州市金地杰农业发展有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过徐州市金地杰农业发展有限公司授权不得商用。
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