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本发明公开了一种高水分挤压过程调控植物蛋白质构特性与纤维结构的方法，本发明以植物蛋白为原料，采用双螺杆高水分挤压技术，通过引入多糖类食品胶体结构助剂(卡拉胶、可得然胶、马铃薯淀粉)，基于蛋白质
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该专利属于浙江上方生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江上方生物科技有限公司授权不得商用。

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