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本发明涉及酶催化技术领域，尤其是一种蔗糖磷酸化酶及葡萄糖基甘油生产工艺，该蔗糖磷酸化酶的氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。使用时，取蔗糖母液，加入缓冲液、甘油、纯水，加入该蔗糖磷酸化酶的粗酶液，37℃反应。本发明的高活性蔗糖磷酸化酶比...
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