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本发明涉及一种以卵磷脂为辅料辅助超声制备高速溶性蛋清粉的方法，属于蛋清粉加工的技术领域。其是以产后7天内的新鲜鸡蛋蛋清为原料，经过搅拌，离心分离系带、巴氏杀菌、脱糖获得均匀蛋清液；以市售大豆卵磷脂为辅料，经过7000～7100r/min，5...
该专利属于吉林大学所有，仅供学习研究参考，未经过吉林大学授权不得商用。

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