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本发明公开了一种火锅底料及其制备方法，火锅底料包括食用油、辣椒、豆瓣酱、生姜、洋葱、大葱、香菜、香辛料、调味料和食品添加剂。在制备时，先对辣椒和豆瓣酱进行微波干燥处理，然后将食用油加热至105℃～120℃，加入生姜、洋葱和大葱，炸至金黄后捞...该专利属于四川天味食品集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过四川天味食品集团股份有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种火锅底料及其制备方法，火锅底料包括食用油、辣椒、豆瓣酱、生姜、洋葱、大葱、香菜、香辛料、调味料和食品添加剂。在制备时，先对辣椒和豆瓣酱进行微波干燥处理，然后将食用油加热至105℃～120℃，加入生姜、洋葱和大葱，炸至金黄后捞...