温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明涉及肉夹馍速冻面团制备技术领域，具体公开了一种应用于肉夹馍中速冻面团的制备工艺，包括原料混合、搅拌、醒发和速冻等多个步骤；本发明添加的各类原料用于确保成品口感，包括在面团中添加食用碱用于控制面团醒发，并且抑制因醒发带来的面团发酸口感；...
该专利属于陕西西咸新区三味坊食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过陕西西咸新区三味坊食品有限公司授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。