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本发明提供一种运动发酵单胞菌酿造蜂蜜蓝莓酒的工艺，包括采用冷冻蓝莓果为原料，经解冻，清洗后打浆，先添加果胶酶进行酶解，再添加蜂蜜、磷酸氢二铵、碳酸钙、焦亚硫酸钠进行成分调整，再接入运动发酵单胞菌优势菌株D95，最后经发酵、陈酿、灌装灭菌，得...
该专利属于农业部沼气科学研究所所有，仅供学习研究参考，未经过农业部沼气科学研究所授权不得商用。

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