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本发明属于功能性低聚糖制备技术领域，具体公开了一种以蔗糖为底物制备高纯度低聚果糖的方法。该方法选择能够产生果糖基转移酶的黑曲霉或米曲霉制备果糖基转移酶制剂，选择只利用葡萄糖作为碳源而无法水解低聚果糖的酿酒酵母或异常威克汉姆酵母制备能够消耗葡...
该专利属于广西大学所有，仅供学习研究参考，未经过广西大学授权不得商用。

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