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本发明提供了一种柚皮膳食纤维的制备方法，属于食品加工技术领域。所述制备方法包含灭酶、干燥、脱脂、粉碎、酶解、超声波处理、离心、醇沉干燥上清液以及水洗干燥滤渣等步骤。本发明的制备方法克服了现有技术中柚皮膳食纤维品质差、提取率低的问题。通过一系...
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