温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明公开了一种降低熟冻青蟹胺异味的方法，包括如下步骤：原料选择，清洗，宰杀，蒸制，冷却，冻结，冻藏。该方法通过熟制前宰杀去除异味来源的蟹脐和蟹腮，大大降低了青蟹在蒸煮过程中产生的胺臭味，同时保持蟹壳和体型完整，冻藏后青蟹质构和风味保持良好...
该专利属于江苏欣悦海食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江苏欣悦海食品科技有限公司授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。