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本发明提出一种低温酿酒葡萄发酵方法，属于葡萄酒酿造技术领域；具体是在低温原料入罐时现在罐底加入少量酵母，当原料回温至9‑12℃时，在罐顶部接入剩余的酵母；静置3‑5天后，交替进行封闭循环喷淋和开放循环喷淋，并控制循环喷淋采用的液体量，直到罐...
该专利属于山西戎子酒庄有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山西戎子酒庄有限公司授权不得商用。

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