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本发明提供了一株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)JM-13，属于酿酒技术领域，所述酿酒酵母JM-13的保藏编号为：CCTCC M 2019914。该酿酒酵母用于红枣酒的制作，能够显著提高红枣酒的香气物质种类和含量...
该专利属于河北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过河北农业大学授权不得商用。

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