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本发明属于食品加工技术领域，针对现有的能量棒主要以蔗糖、麦芽糖作粘合剂，导致能量棒存在的硬度大、粘牙的上述问题，本发明提供一种低糖马铃薯全粉能量棒的制备方法，以淀粉凝胶、糖醇作为粘合剂，添加马铃薯全粉、蜂蜜干粉制备能量棒，将淀粉糊化，糖醇溶...
该专利属于青岛农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过青岛农业大学授权不得商用。

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