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本发明涉及一种增强食品醇厚风味的牡蛎多肽及其制备方法，其氨基酸序列为γL‑Glu‑L‑Val‑L‑Gly‑L‑Asp‑L‑Arg，本发明还提供了该牡蛎多肽的制备方法：以牡蛎为主要原料，通过蛋白酶酶解得到牡蛎酶解液，经陶瓷膜过滤去除大分子杂质...
该专利属于天津味沁百家科技发展有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过天津味沁百家科技发展有限公司授权不得商用。

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