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本发明提供一种黄花菜酱菜的制备方法，包括以下步骤：(1)干黄花菜加水泡发，沥干，使所得泡发黄花菜含水50‑60%；(2)以质量份数计，泡发黄花菜100份，加食盐2‑3份、蔗糖1.2‑2份、豆瓣酱20‑30份混匀，腌制2‑5天后炒熟，冷却制成...
该专利属于湖南有吉食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖南有吉食品有限公司授权不得商用。

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