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本发明提供了一种能够完全保留鲜梨色泽、风味和营养成分的冻干全梨粉的制备方法，涉及食品加工技术领域。所述全梨粉通过以下方法制备得到：河北鸭梨的挑选、清洗、切片、高频灭酶、护色、增脆、预冻、真空冷冻干燥、超微粉碎、包装。本发明相比现有技术得到的...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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