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本发明公开了一种制备富含A型原花青素的浆果制品的方法，属于食品技术领域。所述方法是以富含B型原花青素浆果为原料，向浆果中加入表儿茶素，在pH为2.5～4.0、60～110℃无氧条件下经加成反应制备得到A型原花青素。本发明以蓝靛果、黑果腺肋花...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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