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一种低粘度生姜天然酵母面种，包括面粉、水和生姜液种，面粉、水、小麦粉和生姜液种混合发酵，得到低粘度生姜天然酵母面种。其优点在于：利用经益生菌发酵后生姜作为基础原料，利用生姜作为新型原料来降低面种的粘度，获得低粘度的生姜基天然酵母面种，并赋予...
该专利属于浙江一鸣食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江一鸣食品股份有限公司授权不得商用。

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