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本发明公开一种再制魔芋颗粒的制备方法，包括以下步骤：步骤一、魔芋粉溶解于热水；步骤二、将步骤一的混合液灭菌处理；步骤三、酶解；酶解温度50‑70℃，酶解时间2‑6h；步骤四、灭酶；步骤五、均质；均质的工艺条件为：10至45Mpa；步骤六、向...
该专利属于浙江李子园食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江李子园食品股份有限公司授权不得商用。

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