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本发明公开了一种蛋清分离蛋白粉的制备方法，属于食品加工技术领域。所述方法是以蛋清蛋白作为原料，经过离子交换树脂吸附、酶解、发酵及低温喷雾干燥或电离喷雾干燥等工艺制备蛋清分离蛋白粉。本发明技术操作简单，适用于工艺化生产，制备的蛋清分离蛋白粉，...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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