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本发明涉及植物色素提取技术领域，提供了一种红色系Lotus亚属睡莲色素及其提取方法和应用。本发明将红色系Lotus亚属睡莲花瓣和提取剂混合，然后依次进行超声处理和微波处理，将所得处理液固液分离，得到色素提取液；所述提取剂为乙醇‑酸混合溶液。...该专利属于广西壮族自治区亚热带作物研究所(广西亚热带农产品加工研究所)所有，仅供学习研究参考，未经过广西壮族自治区亚热带作物研究所(广西亚热带农产品加工研究所)授权不得商用。