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本发明涉及腊肠制备技术领域，具体公开了一种广式腊肠及其制备方法。其方法为在广式腊肠的制备过程中加入柚皮提取物和魔芋粉；其中，柚皮提取物和魔芋粉的添加量为：按肉的质量来计，柚皮提取物和魔芋粉的添加量占肉的质量的0.5～2％。在广式腊肠的制备过...
该专利属于仲恺农业工程学院所有，仅供学习研究参考，未经过仲恺农业工程学院授权不得商用。

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