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将冷冻牛板筋自来水静置充分解冻去冰至松散状态，再加入复合蛋白酶处理2.0小时，浸泡结束立即用夹层加热锅高温煮制3分钟灭酶，并迅速冷却去外膜牛油或不去油；用切段机切段和拉丝机拉丝；通过以上操作，即可得到去油干净的灯影牛板筋。称取烧烤味调味粉料...
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