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本发明提出一种分析糖中不可交换氢的稳定氢同位素比值的方法，属于稳定同位素技术研究领域。该方法包括如下步骤：1)选择不可交换氢的稳定氢同位素比值已知的糖化合物作为工作标准，发酵，转化成乙醇，测定发酵液中乙醇的氢同位素比值；2)建立δ...
该专利属于中国食品发酵工业研究院有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过中国食品发酵工业研究院有限公司授权不得商用。

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