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本发明属于乳制品技术领域。本发明公开了一种长货架期褐色活菌型发酵乳的制备方法，其包括备料、褐化、均质、发酵、灭菌、罗伊氏乳杆菌添加和灌装等步骤，本发明还公开了一种由上述方法制得的长货架期褐色活菌型发酵乳。本发明突破了常温乳制品不含活菌，而含...该专利属于杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司授权不得商用。