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本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种开胃山蕨菜的腌制工艺。本发明以山蕨菜、泡椒、白萝卜为主要原材料，进行多步混合腌制，山蕨菜、泡椒、白萝卜在混合腌制前都分别经过不同腌制过程，使每一组分的口感区别鲜明，更加突出山蕨菜的独特野味、白萝卜的脆爽甘...
该专利属于邹育英所有，仅供学习研究参考，未经过邹育英授权不得商用。

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