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一种米糠红薯粉丝的制备方法，包括以下步骤：将米糠在水中浸泡，然后打浆并过滤，收集滤液备用；取大豆改性磷脂与阿拉伯胶复配制得乳化增筋剂；将乳化增筋剂加入滤液中，保持搅拌加热至大豆改性磷脂、阿拉伯胶溶解，然后置于高速搅拌机中形成乳状液；将红薯淀...
该专利属于蚌埠学院所有，仅供学习研究参考，未经过蚌埠学院授权不得商用。

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