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本发明涉及竹香卤味鸡制作工艺方法，原料筛选及解冻操作，水温控制在25度以下，解冻时间设定为3—3.5个小时；筛选清洗并去血水操作；腌制液的调配熬制,待腌制液自然冷却后待用；鸡体腌制，在已冷却的腌制液中，将再次清洗后且脱过血水的光鸡投入到已配...
该专利属于南京尚品食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南京尚品食品有限公司授权不得商用。

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