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本发明公开一种基于电子鼻预测食材处理与其风味品质关系的方法，步骤如下：基于食材进行不同处理所得的食品风味物质，使用电子鼻的传感器响应信号定量化处理，以在不同模块的信号响应值为鉴别依据，采用主成分分析对经不同处理食材的风味成分进行分析，建立食...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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