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本发明公开了一种卵白蛋白糖基化反应表面活性剂的制备方法，解决了现有卵白蛋白作为乳化剂亲水性不足、乳化能力有待提高的问题。技术方案为：(1)以卵白蛋白：菊粉质量比为0.25‑0.5的比例溶于水中，搅拌至完全溶解，冷冻干燥得到卵白蛋白菊粉混合粉...
该专利属于大连民族大学所有，仅供学习研究参考，未经过大连民族大学授权不得商用。

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