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本发明涉及一种加工豆类蛋白材料的方法，所述方法包括进行所述豆类蛋白材料的水解，任选地调节pH，然后分离以形成可溶级分和固体残留物，并且加工所述可溶级分以提供豆类蛋白水解物，其在约2‑约7的整个pH范围内基本上完全可溶，并且在食用含有所述豆类...
该专利属于伯康营养科学(MB)公司所有，仅供学习研究参考，未经过伯康营养科学(MB)公司授权不得商用。

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