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本发明公开了一种高压短时预处理制备慢消化蒸谷米的方法，属于功能性谷物加工制备领域，该方法以普通稻谷为原料，通过浸泡、高温高压处理、冷却、干燥、脱壳、抛光等步骤处理后，制备出颗粒饱满、色泽微黄、口感优良、消化速率显著降低的蒸谷米产品，较传统精...
该专利属于浙江大学所有，仅供学习研究参考，未经过浙江大学授权不得商用。

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