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本发明公开了一种腊鱼及其制作工艺，腊鱼的制作工艺包括：步骤S1、将鱼刮去鱼鳞、剖开鱼背去除内脏并沥干水分获得鱼体；步骤S2、按照重量比100:5‑10:1.4‑2.4分别称取鱼体、盐和调料，在鱼体的表面依次均匀的涂抹盐和调料后，在温度为0‑...
该专利属于湖北国启生态农业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖北国启生态农业有限公司授权不得商用。

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