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本发明涉及来源于软体动物原料的食品加工技术领域，具体涉及一种抑制海参自溶酶解的海参加工工艺，其中具体的工艺步骤包括、清洗、浸泡脱盐、烫漂定型、酶解、快速降温、速冻和真空包装；本发明提供了一种制海参自溶酶解的海参加工工艺，通过在熟制海参过程使...
该专利属于福建冠丰生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建冠丰生物科技有限公司授权不得商用。

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