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本发明属于食品领域，具体公开了一种高萝卜硫素含量西兰花及制备方法和应用，该制备方法包括：将经过预处理的西兰花样品进行真空密封，然后在大于等于100MPa的压力下进行不超过3min的保压处理，制得所述高萝卜硫素含量西兰花。本发明通过使用超高压...
该专利属于合肥工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过合肥工业大学授权不得商用。

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