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本发明涉及植物提取物领域，具体涉及一种抗氧化牡丹肽及其制备方法，所述牡丹肽包括6~9个氨基酸，其中含有一个或多个酪氨酸、胱氨酸、甲硫氨酸。本发明利用两步分解法，选用特异性不高的无花果蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶复合先把牡丹籽粕蛋白中主要的谷氨酸处...
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