下载一种核桃粕发酵酸奶的制备方法的技术资料

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本发明的核桃蛋白发酵酸奶的制备方法,涉及发酵型奶制品的生产技术领域,其操作步骤包括原料奶预处理、接种发酵、调配灭菌、无菌罐装四个步骤。其利用膨化核桃粕提供植物蛋白,提高了产品的持水性,口感更佳顺滑;将产品与添加核桃粉进行对比,实验数据表明,...
该专利属于黑龙江八一农垦大学所有,仅供学习研究参考,未经过黑龙江八一农垦大学授权不得商用。

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