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本发明提出的是一种不添加重金属生产无黑斑皮蛋的方法。经过料液配制和皮蛋加工步骤完成。其中料液配制是在1000克水中，加入氢氧化钠50克，淀粉100克，氯化钠60克，搅拌反应成浆状，作为料液进行鸡蛋或鸭蛋浸泡，其中氢氧化钠浓度3%～5％，氯化...
该专利属于杜卓恒所有，仅供学习研究参考，未经过杜卓恒授权不得商用。

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