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本发明公开了一种从菠萝皮渣中提取获得菠萝蛋白酶的方法，包括以下步骤：将菠萝皮渣洗净，首先放入粉碎过滤装置中进行多级粉碎，然后加入0.05％‑0.1％的抗坏血酸，并加入0.5‑1Kg蒸馏水，最后通过挤压过滤得到滤液；在上述滤液中加入0.03％...
该专利属于中国热带农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国热带农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。

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