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本发明包含一种发酵乳色泽感官质量控制的模型建立方法，属于食品领域。其特征在于，根据CIELAB色度空间原理，采用色差仪技术，以发酵乳生产过程中六个关键节点的合格品和不合格品作为研究载体，设计并建立发酵乳的色泽感官质量控制模型。将合格样品和不...
该专利属于上海应用技术大学所有，仅供学习研究参考，未经过上海应用技术大学授权不得商用。

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