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本发明公开一种新型卤肉加工工艺，经过原材料挑选、注射液的配制、注射、滚揉、腌制、蒸煮和包装杀菌步骤，完成新型卤肉加工工艺；本发明通过采用较低的温度对猪肉进行蒸煮，激发了卤肉的鲜度，保持了猪肉的原味，使之清香爽口，甘甜醇美，回味悠长，同时，本...
该专利属于南通寿星食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南通寿星食品有限公司授权不得商用。

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