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本发明公开了一种延缓豆制品氧化变质降低过氧化值的新工艺，具体步骤如下：豆腐豆胚加工：选取颗粒整齐、粒重饱满，无霉变与杂质的大豆，清洗浸泡后磨浆煮浆，制成豆腐胚。本发明所述的一种延缓豆制品氧化变质降低过氧化值的新工艺，在油炸的过程中加入适量动...
该专利属于长沙牙痒痒食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过长沙牙痒痒食品有限公司授权不得商用。

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