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本发明公开了一种青稞挂面的制备方法，包括以下步骤：步骤一、按重量份，将30～50份青稞面粉、20～30份小麦粉、3～5份氧化降解壳聚糖、0.5～1.5份谷朊粉、0.1～0.2份卡拉胶、1～2份面条抗氧化剂、3～5份芝麻油加入搅拌机搅拌3～5...该专利属于西南科技大学;青海可可西里生物工程股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过西南科技大学;青海可可西里生物工程股份有限公司授权不得商用。