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本发明涉及一种富含水溶性叶绿素的速溶绿茶及其制备方法，将新鲜绿茶嫩芽采摘过后，通过蒸汽爆破法破壁或其他方法破壁同时杀青，破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，有效保护叶绿素的结构；真空低温弱碱性离子水浸提，然后进行真空低温浓缩以及真空冷冻干燥，真...
该专利属于刘安军;周绍迁所有，仅供学习研究参考，未经过刘安军;周绍迁授权不得商用。

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