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本发明公开了一种以富含果胶的水果为原料同时制备水果原醋和果胶的方法，包括以下步骤：1)以富含果胶的水果为原料，去核去梗后打浆，调节所得原浆的含糖量为120‑180g/L，得到水果果浆；2)在水果果浆中加入果酒酵母进行酒精发酵，得到酒精发酵醪...
该专利属于广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所所有，仅供学习研究参考，未经过广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所授权不得商用。

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