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本发明公开了一种多功能小麦慢消化淀粉的制备方法，首先将一定浓度的小麦淀粉乳与占淀粉干基重一定比例的β‑环糊精混合均匀，经加热、糊化和冷却，得到β‑环糊精改性的小麦淀粉；再向β‑环糊精改性的小麦淀粉中加入一定比例的阿魏酸，反应结束后进行后处理...
该专利属于合肥工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过合肥工业大学授权不得商用。

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