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本发明公开了一种魔芋纤肉的加工工艺及装置，该工艺流程包括：1)猪后腿原料预备；2)清洗、修选后；3)配料；4)腌制；5)预煮；6)油炸；7)冷却；8)分切为肉粒；9)猪后腿肉加配料加魔芋进行卤制；10)后胶水至干；11)分割为颗粒；12)颗...
该专利属于陕西垚森富硒食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过陕西垚森富硒食品有限公司授权不得商用。

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