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一种高效制备淀粉纳米晶的方法，属于淀粉加工领域。本发明方法结合蜡质淀粉脱支制备直链糊精，通过分级缩小直链糊精分子量分布，结合聚乙二醇沉淀加速直链糊精自组装形成淀粉纳米晶等技术制备淀粉纳米晶。主要步骤包括：蜡质淀粉糊化，普鲁兰酶脱支得到直链糊...
该专利属于南昌大学所有，仅供学习研究参考，未经过南昌大学授权不得商用。

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